红酒炖蛋糕

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在重新学习如何对自己好一点,所以久违地好好花了点时间为自己做了饭。近几年之所以不怎么好好为自己做饭的原因,除了本身自己要求也没有那么高(偶然吃顿好的就够了),其次每次自己做的总是觉得太好吃了^^,就自己一个人吃总觉得不值得。但其实估计还是值得的吧。

于是去 LIDL 买了用来炖的牛肉(貌似超级便宜,LIDL 太实惠了),做了红酒炖牛肉,天意版的。以前估计也做过奶油味的,但感觉估计只有小牛肉 veau 才能做奶油味的(奶油感觉炖不了很久),一般的 beuf 还是用红酒来慢慢炖软吧。

我做饭一般不会去看菜谱。正宗法式的红酒炖牛肉我根本没有去查过,每次做完全凭自己的感觉和现有的食材。个人不喜欢放很多调味料,所以步骤也很简单

  1. 牛肉切小块、出血
  2. 在大锅里放了点黄油,煎炒下切块的胡萝卜和洋葱末,随后也把出了血的牛肉放入一起热闹
  3. 放入蘑菇,红酒和一点日本鲣鱼酱油
  4. 放入点煮熟的栗子

今天还改良了下上周做的栗子蛋糕。上周是人生中第一次做糕点类,完全没有经验,所以个人觉得口感比较硬,可能是因为面粉放多了,而且是高筋的,所以其实在烤之前面团就已经非常粘了。这次参考了妈妈的建议,按照自己感觉(终于做糕点也可以凭感觉了,谁说糕点类一定要秤的)放了点牛奶。烤完之后感觉实在是太棒了,于是还放个点剩下的栗子酱作为蘸酱。

其实准备的食材也非常简单,麻烦的栗子我是直接买 LIDL 的熟栗子真空罐头,非常方便。因为这次是一个人吃,所以自己改良了下之前的量

  1. 一个鸡蛋和“一点”红糖搅拌
  2. “一点”融化的黄油
  3. 60 多克面粉和一点酵母
  4. “一点”栗子酱,核桃和栗子碎
  5. 加入牛奶,直到不是非常粘稠的感觉
  6. 烤个 30 分钟就可以啦

啊,突然好想吃清爽的荞麦面~

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